Nos produits

Saucisse

Les saucisses sont confectionnées à partir des épaules, du maigre et du gras du cochon. Les morceaux sont selectionnés de façon rigoureuse.  

Salées et poivrées, elle sont ensuite fumées au bois de châtaignier pendant quelques jours puis affinées en cave pendant au moins 3 mois. 

 

Poids : 200g à 400g

Prix : 28€/kg

Prizuttu

Le Prizuttu désigne le nom du jambon sec. Il est préparé exclusivement à partir des pattes arrières du cochon. Fumé après salage, il est affiné en cave pendant une durée minimum de 24 mois. 

Nos cochons élevés en liberté, se nourrissent de glands et de châtaignes ce qui donne au Prizuttu ce léger goût de noisette.

Plus la période d'affinage est longue, meilleur sera le Prizuttu. 

Poids : de 6kg à 15kg

Prix : 35€/kg

(Possibilité de vendre désossé et en morceaux, 70€/kg.)

Coppa

La Coppa est le nom de l'échine de porc. Salée et poivrée selon les méthodes traditionnelles, elle est ensuite glissée dans un boyau de porc puis fumée pendant plusieurs jours au bois de châtaignier.

L'affinage de la Coppa dure au minimum 5 mois afin d'obtenir cette texture et ce goût si particulier.

 

Poids : 500g à 800g

Prix : 30€/kg

Lonzu

Le Lonzu est le filet du cochon. Le Lonzu conserve une partie de son gras de couverture. Il présente un tranche où gras et maigre sont bien séparés. Sa préparation est similaire à celle de la Coppa. 

L'affinage du Lonzu dure au minimum 4 mois.

 

Poids : 400g à 700g

Prix : 30€/kg

Panzetta

La Panzetta est le nom de la poitrine de porc. Elle est salée, poivrée puis fumée au bois de châtaignier. Elle est ensuite affinée pendant au moins 3 mois. La Panzetta se présente sous deux formes : plate ou roulée. 

La Panzetta peut être utilisée en accompagnement d'oeufs ou dans les sauces et plats mijotés.

 

Poids : 300g à 600g

Prix : 20€/kg

Figatellu

L'hiver arrivant, vous pouvez dés à présent deguster nos premiers figatelli ! 

Le Figatellu est une saucisse fraîche composé de maigre, de gras et de foie de porc. Il doit se consommer cuit à coeur (ou bien cru, uniquement lorsqu'il est sec). Les figatelli sont fumés quelques jours avant d'être degustés. 

Période : novembre à fin mars

Prix 20€/kg 

Commentaires (13)

1. maillard 16/01/2018

bonjour, j'aimerai commander de vos produits les expéditions sont elles possibles ? merci bonne journée cordialement

2. MOREAU 29/09/2017

est il possible svp de commander du frigatellu frais , j'habite marseille 08

3. Martinez Norbert 04/09/2017

La meilleure charcuterie artisanale de l'île. Et c'est de la vraie, à 100 %.

4. Authier 11/12/2016

Bonjour,
Faites vous l'envoi de Figatellu a griller (non sec)
Merci par avance pour votre réponse car j'en aurai besoin pour Noël.
Cordialement

5. compagnon lionel 08/12/2016

Bonjour.Pouvez vous expedier 2 lonzu a Pontarlier 25300 ?Cordialement Lionel.

6. stephanopoli bruno 01/01/2016

Bonsoir serait il possible de vous commander 2 figatellu , 1 coppa et un morceau de prizuttu entre 500 gr et 1kg
Cordialement

7. ARQUIER EMILE 21/11/2015

je voudrais commander 1KG DE FIGATELLU,1 COPPA 1LONZU
Pourriez vous m'indiquer le moyen de vous régler merci de votre réponse arquier

8. FANTONI 08/11/2015

Bonjour
Je souhaiterai passer une commande: 2 kg de figatellu, 1 morceau de panzetta 500 GR, 1 lonzu 500 GR. Merci

9. CHARRAYRE Frédéric 13/10/2015

Bonjour
je souhaiterai vous passer une commande d'ici la fin de semaine et j'habite la région lyonnaise. j'ai des amis sur Bastia, Oletta et Morsiglia que je vais voir de temps en temps. On m'a dit le plus grand bien de vos produits.
Quelles sont vos conditions pour l'envoi de colis et comment doit je procéder pour faire ma commande ?
Dans l'attente de votre retour
Bien cordialement

10. GELARD 04/09/2015

bonsoir,
j'avais commandé il y 2 semaines votre charcuterie, c'est réellement très bon. je pourrais passer à mon travail une commande collective, y a t-il des avantages en réduction de prix ou en frais de livraison?
merci

11. Szelag 24/08/2015

Bonjour nous avons découvert vos produits lors de notre séjour sur Bastia.
Nous aimerions commander mais nous habitons Lille, pouvez-vous faire des expéditions ?

12. HERVE Didier 16/04/2015

Bonjour, vous reste t'il des figatellu si oui est t'il possible de me les faire parvenir par colissimo ou autres transporteurs ? merci pour votre réponse !

13. bignotti 20/11/2014

bonjour, j'aimerai beaucoup commander de vos produits mais je suis sur marseille les expéditions sont elles possibles ? merci bonne journée cordialement

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